AURREELABORAZIOAK:

• Brioxe-masa prestatu, 20 gramoko piezetan zatitu, luzatu eta hartzitu.
• Oilaskoa garbitu, eta gatzozpindu piperbeltz zuri,kurkuma, olio eta gatz nahasketa batekin. Limoi erdia sartu karkasan.
• Bete jogurtera prestatu etxeko jogurtak egiteko.
  
  

ELABORAZIOAK:

• Sartu oilaskoa labean 180-200ºC-tan.
• Erre oilaskoaren paparra gorritu arte.
• Buelta eman eta erre (egiaztatu izterra gorputzetik erraz bereizten dela).
• Kendu oilaskoa plakatik. Kendu gehiegizko koipea eta zukua gorde.  Zuku loditua  egin.
• Oilaskoaren azala kendu eta haragia tiretan moztu,  zuku loditu pixkatekin nahastu.
• Briotxeen gainazala arrautzarekin margotu, sesamo gordinarekin gainetik bota eta 200ºC 5-8 minutura laberatu. (Kontuz ez daitezela gehiegi lehortu)
• Moztu granny smith sagarra bastoi fin ez luzeegietan.
• Txikitu menda freskoa.
• Nahastu oilasko-haragia menda, jogurta, limoi-arraildura eta kurryarekin.
• Mahonesa curryarekin prestatu.

ZERBITZUA:

• Ireki briotxeak goiko aldean, eta bete fartsaz.
• Jarri kimu berde batzuk gainetik.
• Jarri mahonesa botoi bat curry eta hautseztatu curry.