ELABORACIÓN

- Realizar tarta de queso "la viña"

- Realizar nubes de mandarina. Sustituir el puré de coco por puré de mandarina.

- Realizar sorbete de mandarina.

- Realizar bizcocho en sifón y al microondas. Sustituir el puré de frambuesa por puré de mandarina.

- Realizar gelatina de mandarina.

- Realizar un crujiente de mandarina. Sustituir el zumo de naranja por puré de mandarina.

SERVICIO

- Colocar todos los elementos sobre un plato alargado. Sobre el sorbete poner el crujiente de mandarina.

- Añadir dos gajos de mandarina.

- Espolvorear mandarina rallada sobre el postre.