PREELABORACIÓN

1. Lava las escamas de las doradas quitando bien las alas, abriéndolas en forma de libro.
2. Dividir los plátanos machos por la mitad de longitud.
3. Cortar el ajo en láminas y cortar la cebolla en juliana. Guardar
4. Tomar grandes hojas de col de una coliflor y lavarlas en agua, cortar los aspectos más duros

ELABORACIONES

1. A continuación, en un bol, mezclamos la cebolla, los dientes de ajo, el ají verde, el comino, un poco de sal y pimienta y el cilantro.
2. Escaldar las hojas de la berza en una cazuela llena de agua
3. Ahora, cuando tengamos la mezcla preparada, llenaremos los peces con la mezcla.
4. Quemar los plátanos machos sobre la parrilla primero 20 min de piel y marcar 5 min del otro lado.
5. Para terminar, coloca los peces sobre la parrilla, marcándolos durante aproximadamente 5 minutos por cada parte.
6. Poner el cabezal de oro en el horno a lo largo de 180 ° C 4 min.