PREELABORACIONES 

- Lavar y escaldar la col y quitar cuidadosamente sus hojas para que no se rompan.

-Pelar y picar los ajos y la cebolla en brunoise.

-Escaldar y pelar al tomate para porder rallarlo.

- En crudo, preparar el relleno: poner en un recipiente el arroz (crudo), la carne picada, la cebolla, el tomate triturado, el cilantro, los ajos, la especia baharat, el tomate, y la sal. Mezclar muy bien todos los ingredientes.

- Para preparar los rollitos, poner en una superficie plana una hoja de col y añadir una cucharada del preparado.

- Enrollar la hoja con el relleno y después doblar los dos extremos superior e inferior para sellar y no separar al cocer.

- Repetir la operación con el resto de hojas de col.

ELABORACIONES

 - En una sartén grande poner aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente añadir los rollitos de berza. Extender el resto de la salsa de tomate o puré de tomate (ambos utilizables) sobre los rollitos de berza.

- Por último añadir 4 tazas de agua y dejar cocer con la tapa en torno a 40-50 minutos.

- Pasado ese tiempo, observar si están cocidos. Si están cocidos sacar las hojas de berza de la cazuela y pasar la salsa que ha quedado por el turmix.