YEMA PASTELERA
24/06/2022
Ingredientes para 5 raciones/unidades que equivale a 1 l
Huevos
5,00 ud
Azúcar
0,25 kg
Agua
0,07 l
Maizena
0,02 kg
Mantequilla
0,03 kg
Aroma de vainilla
0,01 g
Elaboración
ELABORACIÓN
- Mezclar la maicena(se puede diluir en 10ml de agua fría) con los huevos.
- Preparar un almíbar a punto de hebra fuerte con el azúcar y el agua.
- Una vez esté elaborado el almíbar a punto de hebra fuerte, añadir poco a poco sobre la mezcla de huevos y maicena, sin dejar de batir, para evitar que estos se cuajen.
- Volver a añadir el conjunto al cazo donde hemos cocido el almíbar y batir enérgicamente hasta que espese.
- Enfriar en el abatidor.
Información nutricional (1 ración)
Energía
199.5kcal
Carbohidratos
49.9g
Proteínas
0.0g
Grasas
0.0g
Grasas
0.0g
Fibra
0.0g
Ácidos grasos saturados
0.0g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0g
Ácidos grasos polinsaturados
1.43g
Colesterol
0.0mg
Calcio
0.43mg
Hierro
0.28mg
Zinc
0.18mg
Vitamina A
0.0ug
Vitamina C
0.0g
Ácido fólico
0.0ug
Sal (Sodio)
0.0mg
Azúcares
0.0g
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