ELABORCIONES:

-Infusionar la leche con el azúcar, la canela y el limón.

- En lugar de solamente infusionar con leche se puede  infusionar con leche y nata.

-Verter la leche, ligeramente entibiada, sobre las rebanadas de pan o brioche que tendremos en un recipiente de capacidad adecuada.

-Una vez empapadas las rebanadas de pan suficientemente, pero con cuidado para que no se rompan por el exceso de líquido:

  pasar por harina si se quiere y huevo batido y se fríen.

  o  espolvorear el pan con azúcar y quemar con soplete, pala quemadora o sartén.

-Se ponen sobre una rejilla o similar para que escurran el exceso de aceite

SERVICIO:

-Pasar las torrijas por azúcar y si se desea también por canela en polvo.

- También se pueden espolvorear con azúcar y quemar con la pala.

Se puede acompañar con un helado de queso, una salsa de maracuyá y una filigrana de chocolate.