ELABORACIÓN

Forrar las tartaletas con la masa azucarada de chocolate. Hornear y enfriar.

Untar la masa forrada, horneada y enfriada con praliné de avellana. Reservar.

Elaborar una crema inglesa con 125 gr de nata, 125 gr de leche, 2 yemas

Añadir a la crema inglesa 100 gr de cobertura negra, 50 gr de cobertura con leche y 120 gr de praliné de

avellana.

MONTAJE

Rellenar las tartaletas con la crema. Dejar endurecer en el frigorífico.

Disponer las palomitas sobre las tartaletas.

Verter un poco de caramelo a las palomitas.

SERVICIO

Sobre un plato blanco realizar rayas (como se aprecian en la imagen) con una crema de toffe.

Colocar la tartaleta sobre la crema.

A un lado disponer una quenefa de helado.

Sobre el helado colocar una filigrana de chocolate.