ELABORACIÓN:

- Hornear las bases de sablé en los moldes rectangulares individuales.

- Realizar bizcocho joconda y dividir con la ayuda del molde.

- Montar la nata con el azúcar.

- Montar la trufa cocida.

- Elaborar un almíbar espejuelo, para emborrachar.

MONTAJE:

- En la base colocar la sablé.

- Sobre la sablé escudillar la nata montada azucarada.

- Encima colocar el bizcocho emborrachado.

- Sobre el bizcocho realizar botones con la trufa cocida.

- Espolvorear con cacao.

SERVICIO:

- Al lado de la porción de la tarta San Prudencio colocar tierra de bizcocho de chocolate.

- Sobre la tierra colocar un caracol de chocolate y 2 setas de merengue.

- También un crujiente sobre una quenefa de  helado.